Учебный план
основной программы профессионального обучения
«Повар» 4 разряд
Цель – получение новых знаний и навыков
Категория слушателей – специалисты, имеющие или получающие высшее, или среднее профессиональное образование
Срок обучения: 180 часов
Форма обучения - с применением дистанционных образовательных технологий
Режим занятий - определяется совместно с Заказчиком (не более 8 часов в день)
|
№ п/п |
Наименование разделов и дисциплин |
Всего часов |
В том числе: |
Форма контроля |
|
|
Лекции |
Практические занятия |
||||
|
1 |
Организация производства |
32 |
28 |
4 |
Зачет |
|
2 |
Основы физиологии питания |
18 |
14 |
4 |
Зачет |
|
3 |
Оборудование предприятий |
32 |
28 |
4 |
Зачет |
|
4 |
Товароведение пищевых продуктов |
16 |
12 |
4 |
Зачет |
|
5 |
Основы калькуляции и учета |
16 |
12 |
4 |
Зачет |
|
6 |
Первая помощь при несчастном случае |
12 |
8 |
4 |
Зачет |
|
7 |
Приготовление блюд из мяса и птицы |
12 |
8 |
4 |
Зачет |
|
8 |
Приготовление и оформление холодных блюд и напитков |
18 |
14 |
4 |
|
|
9 |
Приготовление сладких блюд |
18 |
14 |
4 |
|
|
|
Итоговая аттестация |
6 |
|
6 |
Междисциплинарный экзамен |
|
|
Итого: |
180 |
138 |
42 |
|